お好み焼き Okonomiyaki

Okonomiyaki är en sorts pannkaka med kål, kött, räkor och bläckfisk m.m. Den steks på het järnplatta och man breder på sås och sprider olika topping ovanpå. Rätten serveras oftast direkt på järnplattan. Det finns "Kansai"-stil och "Hiroshima"-stil. Bilderna här visar enbart Hiroshima stil.

Till Okonomiyaki i Kansai-stil blandar man deg och hackad kål och steker. I Hiroshima blandar man inte deg och kål, utan degen steks först i ett tunnt lager och sedan lägger man strimlad kål ovanpå degen som ett berg.

Ingredienserna är också lite olika i Kansai och Hiroshima. I Kansai används riven rotfrukt som heter yamaimo i degen men inte i Hiroshima, och i Hiroshima används nudlar men inte i Kansai etc.

L

L

Jag har även hittat sådana roliga video av slump! Här är Hiroshima stil och det här är Kansai stil.

甘納豆 Amanatto

Amanatto är en japansk traditionell konfekt. Det är bönor som är sjudna i sockervatten och torkade samt doppade i strösocker. De görs av olika sorters bönor som t.ex. azuki, grönärtor. Amanatto är väldigt sött men gott med te.

桜餅 Sakuramochi

Sakuramochi är en japansk konfekt som äts på våren, speciellt 3 mars. Sakura betyder körsbär och runt om sakuramochi används körsbärsblad. Körsbärsbladet ger smak åt konfekten och man äter både konfekten och bladet.

Inuti finns an som visas i bilden ovan. På de två bilderna ovan visas sakuramochi i kansai stil. Bilden nedan visar sakuramochi i Tokyostil.

Kansaistil sakuramochi kan man köpa på Tegnérgatan i Stockholm.