Miso är en sorts sojaprodukt som tillverkas genom att fermentera kokta sojabönor, salt och koji i mellan sex månader och fem år. Det finns många olika typer av miso: röd, vit, mörkare - ju längre jäsning, desto mörkare miso - med korn, ris, regionala miso. Dessutom kan man göra miso hemma också. Förutom att använa miso till soppa, används den för att tillsätta smaker i många rätter.
Olika typer av miso smakar olika. T.ex. används i Kyoto vit miso som görs med ris och som är söt, i Nagoya är miso mycket mörkt, och i Sendai används miso som är ganska salt.
2 kommentarer:
はじめましてこんばんわ、mossan*と申します♪
とても素晴らしいブログですね☆
私はストックホルムに住みもうすぐ2年になります。日本の食材や食文化を説明するにはスウェーデン語力がまだまだなので、義母にこちらのブログを紹介させていただきました。
とっても喜んでもらえて、日本の食べ物についていろいろ興味をもってもらえました。
ありがとうございました！！
いつも色々な食材のご紹介がありますが、
ストックホルムで手に入れてらっしゃるの
ですか？
日本食材品店は、3軒知っていますがUPされているお写真の商品をみかけません。
日本から手に入れてらっしゃるんですか？？
すみません色々お聞きして、これからも
楽しみに見に来ます♪
どうもありがとうございます。
食材はストックホルムで買うこともあれば、帰省した折に買って帰ってくることもあります。
頻繁に更新出来ていませんが、これからも少しずつ書いていきたいと思っています。
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