味付け海苔 Ajitsuke Nori

Nori är en alg som förmodligen alla som ätit sushi vet. Det äts på olika sätt och bilden ovan visar "Ajitsuke Nori".

i
Ajitsuke betyder smaksättning, så den här nori är smaksatt. Ajitsuke Nori är gott att äta som det är eller naturligtvis gott med ris. Jag blev förvånad att Amazon säljer även sådana matvaror!

しゃもじ Shamoji

Shamoji är ett japanskt traditionellt köksredskap för att servera eller blanda ris. Shamoji är som ett mellanting mellan sked och köksspade. Det går att servera ris med sked eller spade men rundkornigt ris är klibbigt och riset fastnar givetvis i skeden som även lätt kan skada riskornen. Även i shamoji fastnar riset så man måste blöta shamojin innan man serverar eller blandar ris. För att blanda t.ex. vinäger i ris för att göra sushi, är shamoji nästan nödvändigt.

Shamoji görs oftast av trä, bambu eller plast. Bilden ovan höger visar shamoji som är lackerad i urushi. Den används snarast som serveringsbestick, inte precis som köksredskap. På bilden till vänster visas en shamoji på vilken riset inte fastnar så lätt, tack vare prickig yta.