からし Karashi

Karashi är en sorts senap. Den görs av en växt som heter sarepsasenap och smakar inte precis som europeisk senap. Karashi säljs oftast i tub som på bilden ovan och den serveras ofta med tonkatsu, Oden, natto, shumai eller vårrulle. Karashi kan användas tillsammans med majonnäs eller med vinäger och miso, kallad karashi sumiso.

Bilden ovan från vänster, karashi, wasabi och riven ingefära.

菜の花 Nanohana

Nanohana är en rapsblomsliknande växt som äts oftast tidigt på våren. Jag trodde först att Nanohana var rapsblomma, men det är tydligen inte samma växt. Nanohana odlas dessutom som grönsaker eller blomma, medan rapsblommor snarare används för att göra olja.

Nanohana smakar lite bittert. Det finns flera grönsaker som äts just tidigt på våren och smakar bittert så när jag känner denna bittra smak upplever jag att våren kommit närmare. Bilden ovan visar enkel ohitashi (kokta nanohana med dashi och sesam; det är också gott med katsuobushi ) men nanohana no karashi ae (med senap) är kanske mer populär.