炊き込みご飯 Takikomi-gohan

Takikomi gohan är en sorts risrätt och man kokar ris tillsammans med dashi och olika ingredienser. Bilden ovan innehåller konnyaku, aburaage, morot, kyckling, shiitake, sansai m.m.

コンニャク Konnyaku

Konnyaku är geléaktig mat gjord av rotfrukt som heter konnyaku, och vatten och kalk. Konnyaku är i sig blekvit men den man ser oftast är mörkgrå och har små svarta plickar i. Det är tydligen på grund av hijiki som blandas i konnyaku. Jag trodde att mörkgrå färg och svarta plickar var rotfrukts skal men det var det inte.

Konnyaku har ingen speciell smak. Eftersom det är fiberrikt och kalorisnålt används det också som dietmat. Innan man tillagar konnyaku brukar man förkoka konnyaku. Konnyaku äts t.ex. som oden, på spett, i soppa eller nimono (sjudna grönsaker). Det finns även "sashimi konnyaku" som äts utan att tillagas. Konnyaku i nudelform kallas shirataki (se shirataki nudlar) och används till t.ex. Sukiyaki eller gyudon.