Koyadofu är frystorkad tofu. Tofu är ganska vanlig nu i Sverige men kanske inte kōyadōfu.
Kōyadōfu ser ut som en hård kökssvamp. Den måste först blötas i varmt vatten, därefter pressa ur vattnet och kokas i "kokande dashi" (sojasås, socker och mirin).
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar