だしの素 Dashi no moto

Dashi no moto är buljongpulver och används till att göra t.ex. soppor eller till sjudna grönsaker. "Dashi" betyder buljong och "moto" betyder ungefär bas/grund.

Det är vanligt att dashi no moto görs av bonitfisk. Just denna görs av bonitfisk och konbu.

きな粉 Kinako

Kinako är sojapulver och görs genom att sojabönor rostas och mals till pulver. Det används i flera japanska maträtter och desserter, bl.a. tillsammans med mochi. Kinako innehåller bl.a. protein och är nyttigt.

ポテトサラダ Potatissallad

Potatissallad låter inte japanskt men man kan säga att det är en husmanskost i Japan. Till potatissallad används oftast majonäs, gurka, gullök, morot och mandarin eller äpple.

おでん Oden

カステラ Castella

Castella är en japansk sockerkaka, som görs av råsocker, ägg, mjöl och sirap. Castella har funnits i Japan sedan 1600-talet då den introducerades där av portugisiska sjömän (även om den troligen förändrats sedan dess).