金山時味噌 Kinzanji-miso

豆かん Mamekan

Mamekan är en japansk sötsak med mame (ärtor) och kanten (agargelé) och den äts med muscovadosocker-sirap.

Om även frukter, gyuhi och shiratama (bullar gjorda av rismjöl) läggs till, kallas det mitsumame. Om det är mitsumame med an, kallas det anmitsu.

甘露煮 Kanroni

Kanroni är sjuden sötvattenfisk tillsammans med soja, mirin, socker och sirap. Bilden ovan visar ayu. Det finns också kanroni som görs med äkta kastanjer och kumquat.

ふりかけ Furikake

Furikake är en torr kryddblandning som man strör över ris. 

Det finns olika sorters furikake och det kan vara okaka (bonito flingor, visas på bilden ovan), lax, grönsaker, ägg m.m.

麩 Fu

Fu är en glutenbaserad mat och det finns olika sorters fu. Bilden ovan visar saiku-fu som oftast används till soppa eller chawanmushi.