麦茶 Mugicha

Mugicha är en dryck som dricks oftast kallt, speciellt på sommaren. Mugicha görs av rostat korn. Mugi betyder korn och cha betyder te, men det innehåller alltså inte te. Eftersom denna dryck är koffeinfri kan även små barn dricka.

Nu säljs drickfärdig mugicha i petflaska, liksom läsk, överallt i Japan. Det finns också tepåsar som man kan brygga i kallt vatten och det är ett vanligt sätt att brygga mugicha på. Det är därför man kan dricka välkyld mugicha ganska lätt.

Däremot tycker jag att det är godast att brygga rostat korn i varmt vatten. Det tar tid tills man får välkyld mugicha, men smaken och doften är mycket bättre. Man kan även känna viss sötma. Mugicha kan som nämnts också serveras varmt.

どら焼き Dorayaki

Dorayaki är en japansk konfekt. Den består av två små tjocka slags "pannkakor" med an som fyllning mellan. Det finns oftast honung i degen så pannkakorna är väldigt saftiga.

Ingredienserna till Dorayaki finns att köpa i Sverige.

Dorayaki (7st)

• ägg 2st
• socker 70g
• honung 1 msk
• vetemjöl 80g
• bakpulver ½ tsk
• vatten 4 tsk
• an (gärna tsubu-an)

1. Vispa äggen i en skål tillsammans med socker och honung tills skummet blir hårt.
2. Blanda i vetemjöl och bakpulver. Häll 2 tsk vatten i degen och rör om. Vila degen ca 15 minuter.
3. Häll ytterligare 2 tsk vatten i degen och rör om.
4. Grädda degen i en rund, ca 8 cm i diameter, teflonstekpanna på medelhög värme. När ytan blir hålig vänder man degen.
5. När gräddningen är klar, lägg "kakorna" på t.ex. en skärbräda med våt handduk, och låta stå, tills kakorna blir svalna.
6. Lägg an i mitten av en kaka och lägg sedan en annan kaka över.